1.B【讲师解析】幼儿智育是有目的、有计划地让幼儿获得粗浅的知识技能，发展智力，增进对周围事物的求知兴趣、学习“如何学习”，并养成良好学习习惯的教育过程。幼儿智育应当根据幼儿发展的特点来进行。

2.C【讲师解析】普莱尔是德国生理学家和实验心理学家。他对他的孩子从出生起直到三岁，每天做有系统的观察，有时也进行实验，他把这些记录整理出来，写成了一部有名的著作《儿童心理》，于1882年出版第一版，为科学的儿童心理学奠定了最初的基石。

3.C【讲师解析】神经性厌食主要是由心理因素引起的进食障碍，多见于年龄较大的学前儿童。最初表现为食欲减退，吃得极少，逐渐对任何食物都不感兴趣，经常回避或拒绝进食，甚至将食物暗中抛弃，若强迫进食会引起呕吐。

4.C【讲师解析】《幼儿园教育指导纲要（试行）》中社会领域的目标包括：（1）能主动地参与各项活动，有自信心；（2）乐意与人交往，学习互助、合作和分享，有同情心；（3）理解并遵守日常生活中基本的社会行为规则；（4）能努力做好力所能及的事，不怕困难，有初步的责任感；（5）爱父母长辈、老师和同伴，爱集体、爱家乡、爱祖国。

5.A【讲师解析】《幼儿园教师专业标准（试行）》中通识性知识：（1）具有一定的自然科学和人文社会科学知识；（2）了解中国教育基本情况；（3）掌握幼儿园各领域教育的特点与基本知识；（4）具有相应的艺术欣赏与表现知识；（5）具有一定的现代化的信息技术知识。

1.×【讲师解析】手足口病主要发生于学前儿童，尤以1～2岁婴幼儿为多。多在夏季流行。

2.√【讲师解析】学前教育也有广义和狭义之分，从广义上说，凡是能够影响和促进儿童身体成长和认知、情感、意志、性格和行为等方面发展的活动，如儿童在成人的指导下看电视、做家务、参加社会活动等，都可以说是学前教育。

3.×【讲师解析】无论幼儿园的经济条件好坏，创设环境时都必须考虑经济性原则。

4.√【讲师解析】略。

5.√【讲师解析】详见《幼儿园教育指导纲要（试行）》第三部分组织与实施第十条规定。